Часть первая. Ресурсы [1978 Риффо К. - Будущее

Океан всегда кормил людей. С незапамятных времен человек ловил рыбу и ракообразных, собирал моллюсков. О том, как вели промысел рыбаки древности, рассказывают нам наскальные изображения, рисунки и литературные источники. Удивительно, что в своей основе методы и орудия прибрежного лова за много веков почти не изменились: крючки из раковин, бывшие в ходу у полинезийцев еще два или три столетия назад, с прикрепленными к ним разноцветными перьями, которые буксировались за парусными пирогами-катамаранами, напоминают современные стальные крючки с блесной, спускаемые с кормы современных моторных баркасов. Мало отличаются по конструкции от своих прототипов гарпуны, сети и удочки.

Старая, как мир, профессия рыбака. Эти корейские рыбаки выходят в море на таких же джонках, с такими же парусами и снастями, какие были у их далеких предков

Нерегулируемый лов приводит к истощению запасов... Горы сельди пойдут не только в пищу, но и на изготовление рыбной муки

Зато рыболовство в открытом море - его принято называть океаническим ловом - в последние десятилетия претерпело значительные изменения. Добыча рыбы увеличивается из года в год, и это уже угрожает исчезновением некоторых видов. Стремительный рост уловов объясняется, в частности, тем, что теперь рыбакам уже не приходится искать рыбные косяки, основываясь только на передаваемых из поколения в поколение приметах или на личном многолетнем опыте. В наши дни быстро найти скопления рыбы помогают гидроакустические рыбопоисковые приборы. Успехи, достигнутые в океанографии, позволяют все более точно прогнозировать вероятные пути миграций косяков рыбы, места ее скоплений - ведь эти факторы зависят от направления ветров, течений, рельефа дна и характера грунта. Наконец, гидроакустические приборы дают точные сведения о местоположении и величине рыбных косяков. Конечно, было бы неправильно представлять лов рыбы как некий автоматизированный процесс, но нельзя забывать и о том, что техническая оснащенность рыбопромысловых судов растет с каждым днем.

В этом нетрудно убедиться, поднявшись на борт советской рыбопромысловой плавбазы либо наблюдая, как японские промысловые суда, держа строй, точно боевые корабли, бороздят просторы Тихого океана или Южной Атлантики в погоне за косяками тунца или стадами китообразных.

Совершенствуется также технология обработки рыбы и приготовления из нее тут же, на борту судна или на плавбазе, полуфабрикатов и консервов. И здесь нет ничего удивительного - это характерный для всей современной экономики процесс. Ведь, например, сельское хозяйство также мало-помалу переходит от кустарных методов производства к промышленным.

Может быть, в том, что мы, оценив наконец в полной мере экономический потенциал Мирового океана, приступим к последовательной индустриализации добычи его богатств, как это имеет место и в других отраслях экономики, что позволит увеличить продукцию, поставляемую Мировым океаном на благо всего человечества?

Такая перспектива заманчива, но, к сожалению, она не дает полной картины завтрашнего дня. Действительность гораздо сложнее. С одной стороны, изучение пищевых ресурсов Мирового океана приводит к оптимистическому выводу о возможности увеличения добычи рыбы и других его даров - сейчас океан дает людям только 10% потребляемого в пищу белка. С другой же стороны, если мы хорошо вдумаемся, к чему ведет анархическая, хищническая, нерациональная эксплуатация океана - а она именно такова на сегодняшний день,- окажется, что у нас есть веские основания и для пессимизма: такая эксплуатация ведет к истощению ресурсов Мирового океана, к исчезновению некоторых видов. Иными словами, технический прогресс может привести к тому, что мы спилим сук, на котором сидим.

Как выйти из этого парадоксального положения, как добиться такого решения проблемы, которое обеспечило бы сохранение природной среды и одновременно дало бы возможность максимально использовать ресурсы Мирового океана на благо человечества?

Круговорот живого вещества в море

Чтобы ответить на этот вопрос, надо сначала уяснить, как располагаются в море уровни живой материи, как они образуются и обновляются.

Этот круговорот живого вещества - независимо от того, идет ли речь о море или о суше - тесно связан с тем, что принято называть пищевой пирамидой.

В основании пирамиды лежит процесс фотосинтеза: зеленые растения благодаря световой энергии солнца, усваиваемой ими при помощи сложных органических пигментов - чаще всего хлорофилла, который и окрашивает растения в зеленый цвет,- синтезируют органические вещества из неорганических.

Наземные и морские растения и животные возникли в результате сходного эволюционного развития, протекающего по одним и тем же законам природы. Но круговорот органического вещества и связанная с ним пищевая пирамида, или, как говорят биологи, трофическая цепь, имеют существенные различия на суше и в море.

На суше растения, получающие из почвы необходимые им минеральные вещества (азот, калий, серу, фосфор и т. д.), служат пищей травоядным животным. Травоядных в свою очередь пожирают плотоядные - хищники. Люди же употребляют в пищу и растения, находящиеся в основании пирамиды, и травоядных. Такова сравнительно короткая пищевая цепь на суше.

В океане процесс передачи энергии с одного уровня на другой протекает в общем аналогичным образом, но при этом имеет свои особенности. Прежде всего, солнечные лучи проникают только в приповерхностный слой морской воды, причем глубина, которой они достигают, меняется в зависимости от времени года и суток, а также от прозрачности воды. Где-то свет доходит до глубины 200-250 м, а где-то он поглощается уже в нескольких метрах от поверхности.

Таким образом, именно в приповерхностном слое идет процесс фотосинтеза, процесс неравномерный, но так или иначе созидающий основные формы жизни в море, именно здесь начинается формирование пищевой пирамиды Мирового океана, в основании которой находятся растения. Эти растения исключительно разнообразны. Здесь и заросли величественных ламинарий, здесь и прикрепленные к скалам водоросли. Однако, несмотря на гигантские размеры, пищевое значение таких крупных водорослей невелико. Что бы ни писали фантасты, подводные джунгли, образуемые водорослями, вовсе не являются тучными пастбищами для обитателей океана.

Основание пищевой пирамиды Мирового океана составляют микроскопические одноклеточные водоросли - фитопланктон. Он поедается растительноядным зоопланктоном, представляющим второе звено трофической цепи и состоящим в основном из мельчайших ракообразных, например веслоногих рачков копепод. Зоопланктон в свою очередь служит пищей мелким хищникам, а те в свою очередь - более крупным рыбам и морским млекопитающим, замыкающим трофическую цепь. Такова трофическая цепь, или пищевая пирамида, в море, суть которой в передаче энергии с одного уровня на другой. Нельзя сказать, что коэффициент полезного действия здесь высок: на 1000 кг фитопланктона, начального звена пищевой цепи, приходится всего лишь 1 кг рыбы. КПД равен 0,1%! А ведь рыба - основная часть продуктов питания, добываемых человеком в море.

Таким образом, люди снимают, так сказать, лишь самую верхушку пищевой пирамиды.

Интенсификация промысла рыбы и морепродуктов и предельные нормы вылова

Как интенсифицировать использование пищевых ресурсов Мирового океана, как установить оптимальный уровень этой интенсификации, обеспечивающий хрупкое динамическое равновесие его природной среды? Мы должны знать ответ на эти вопросы, должны знать предельные годовые нормы вылова рыбы и добычи морепродуктов, которые не нарушат процесс их естественного воспроизводства,- иначе говоря, знать, какие расходы мы можем себе позволить, живя "по средствам" и не транжиря имеющийся капитал. Из-за неравномерности размещения запасов морепродуктов произвести такой подсчет нелегко. Поэтому в предложенных вариантах норм вылова имеются значительные расхождения. Все же большинство специалистов сходится на цифре 200 млн. т - таково ежегодное воспроизводство промысловых рыб в Мировом океане. Добыча рыбы в этих пределах не приведет к уменьшению ее запасов.

Сколько же рыбы и морепродуктов добывается в морях и океанах в настоящее время? В 1970 г. мировой улов составил 60 млн. т, из них 91% приходился на рыбу, 3% - на ракообразных и 6% - на моллюски. Заметим, что не весь улов непосредственно идет в пищу людям. Треть его - мелкие рыбы типа анчоуса - перерабатывается в рыбную муку, которая идет на корм домашнему скоту и птице. Таким образом, и эта часть улова косвенным образом включается в цикл производства продуктов питания для человека.

200 млн. и 60 млн. т - сравнивая эти цифры, можно сделать вывод, что резервы живой природы как будто бы сохраняются: пока что использованные пищевые ресурсы Мирового океана относятся к возобновляемым запасам как 1:3.

Однако более тщательный анализ показывает, что дела обстоят не столь благополучно. Ведь мы рассматривали мировой улов в целом, в общих цифрах. Но интенсификация добычи различных видов рыб, особенно ценных видов, неодинакова, и поэтому в ряде районов Мирового океана уловы превышают предельно допустимые нормы.

Кроме того, лов рыбы, пользующейся наибольшим спросом, в основном ведется в традиционных районах - например, в северо-западной части Атлантики и на континентальном шельфе. Промысел рыбы и морепродуктов в целом никак не регулируется, лов идет по принципу свободной охоты. Десятки и сотни траулеров, обнаружив скопления рыбы, начинают лов и ведут его до тех пор, пока добыча не начинает падать. Это означает, что нужно переходить в новые квадраты моря и возобновлять поиск косяков. В какой-то степени таким образом происходит стихийное регулирование промысла, которое спасает обитателей того или иного района океана от окончательного уничтожения, позволяя природе восстановить численность популяции.

Следует также сказать, что и поднятый на борт судна улов используется недостаточно рационально. Многие виды добытых попутно рыб и морепродуктов выбрасываются за борт, поскольку они пока что не употребляются ни в пищу, ни для каких-либо других целей. Не утилизируется и значительная часть отходов, получающихся при обработке улова. Это - явное расточительство.

Загрязнение

Загрязнение Мирового океана может оказать самое пагубное действие на его природную среду, в первую очередь на его фауну и флору, в особенности на литоральные формы. Проблему загрязнения оценивают по-разному: то - в силу целого ряда причин - сглаживая ее остроту, то, наоборот, грозя нашим потомкам чудовищными бедствиями. Надо думать, что истина находится где-то посредине.

Сейчас, по-видимому, еще нет достаточного количества данных, еще не выработаны общепризнанные объективные критерии, которые позволили бы связать в логическую цепь причину и следствие и тем самым дать строгое научное обоснование для решения проблемы загрязнения морей. Однако даже широко известные факты свидетельствуют о его последствиях. Достаточно, например, вспомнить покрытые слоем нефти пляжи после аварии танкера "Торри-Кеньон". Здесь все говорит само за себя, а потому понятно даже далеким от этих вопросов людям. Но гораздо большую опасность, чем подобные катастрофы, которые случаются довольно редко, представляет постоянное и все прогрессирующее загрязнение Мирового океана, ибо он превратился, по сути дела, в грандиозный резервуар для промышленных, сельскохозяйственных и бытовых стоков - все эти стоки попадают в моря, хотя и фильтруются частично через почву.

Каковы же последствия загрязнения для фауны и флоры океана?

Мы только сейчас начинаем их изучать. Исследования показали, например, наличие вредных примесей окислов металлов (в том числе и ртути) в тканях рыб у берегов Швеции, в печени ушастых тюленей, у каланов, обитающих у побережья Калифорнии... Загрязнение может иметь и более отдаленные последствия: изменения генетических свойств видов или потеря - в той или иной степени - способности к воспроизводству.

Таким образом, мы неизбежно приходим к выводу, что кампания за сохранение природной среды Мирового океана, а значит, и его пищевых ресурсов должна начинаться борьбой с загрязнением на суше.

Повышение продуктивности

Можно ли интенсифицировать использование пищевых ресурсов Мирового океана, можно ли повысить его продуктивность? Чтобы дать на этот вопрос достаточно аргументированный ответ, необходимо провести комплексные научные исследования, так как наши знания о круговороте вещества и энергии в Мировом океане, о продуктивности биомассы и особенностях перехода энергии от одного звена трофической цепи к другому недостаточно полны. А для этого ученые должны иметь полную информацию о жизненных циклах каждого вида морских организмов, об их распределении по глубине в зависимости от сезонных и суточных (перемещение к поверхности ночью и ко дну днем) миграций.

Объем этой работы колоссален. Ведь нужно исследовать мельчайшие организмы, рассеянные в толще Мирового океана, систематизировать и классифицировать их, выявить взаимосвязи и взаимодействия между различными представителями фауны и флоры. При прежних методах океанологических исследований над этим пришлось бы потрудиться не одному поколению ученых. В наши же дни появившиеся благодаря техническому прогрессу новые средства получения и обработки информации позволяют довольно быстро стирать белые пятна в науке. Теперь уже мы можем отказаться от сбора данных о планктоне в отдельных точках Мирового океана - на так называемых станциях. Теперь мы имеем для этого более хитроумный прибор, чем планктонная сеть,- планктонное колесо, буксируемое за судном и непрерывно регистрирующее содержание и состав планктона. Принцип работы прибора прост. По мере его движения за судном лежащие на его пути слои воды фильтруются через ленту, которая с постоянной скоростью перематывается с одного барабана на другой. Отфильтрованный планктон остается на ленте, которая тут же покрывается другой лентой, фиксирующей отфильтрованную пробу. Весь рулон погружается в емкость с формалином. По завершении рейса рулон извлекается оттуда и разворачивается; при этом легко установить, какой точке в океане и какому моменту времени соответствует каждый участок ленты.

Таким образом, мы получаем возможность выявить вероятные районы сосредоточения рыбы и морских млекопитающих - этих потребителей планктона - и даже предположить степень их концентрации.

Но анализ будет более качественным и полученные данные более достоверными, если учитывать и другие факторы, влияющие на величину и динамику изменений скоплений рыбы в океане,- температуру воды, глубину залегания слоя температурного скачка, глубины в исследуемом районе, соленость и химический состав воды и т. д.

Следует также учитывать - и это самое трудное - процент смертности среди особей данного вида на всех стадиях развития с момента их появления на свет.

На объем и динамику рыбных запасов влияют по крайней мере четыре фактора:

- факторы, определяющие особенности развития данного вида;

- факторы, определяющие концентрацию особей данного вида (т. е. факторы, заставляющие, например, рыбу собираться в косяки);

- и, наконец, факторы, определяющие состояние кормовой базы данного вида.

Полученные данные сравнивают с результатами лова и таким вот эмпирическим путем пытаются установить какие-то закономерности, связывая наличие определенного вида рыб с соленостью и температурой воды, с концентрацией планктона и т.д.

А как определить потенциальные запасы рыбы и морепродуктов?

Определение запасов

Запасы рыбы определяют самыми различными способами. Например, систематизируют данные об уловах при сдаче рыбы с судов на берег, а также на судах при ведении промысла в открытом море. Используют для этой цели и рыбопоисковую гидроакустическую и телевизионную аппаратуру, установленную на борту судна, а также ведут визуальные наблюдения через иллюминаторы подводных лодок - таких, как советская "Северянка", специально переоборудованная для научных целей.

За миграцией рыб можно следить, применяя способ мечения радиоактивными изотопами с длительным периодом полураспада или снабжая отдельные особи миниатюрными гидроакустическими излучателями, как это делают японцы с тунцами, чтобы выявить пути движения их косяков. Недавно во время проведения эксперимента "Тектайт" с помощью подобных акустических микроизлучателей удалось проследить миграцию лангустов близ Виргинских островов в Карибском море.

В США и Японии появились комплексные системы, в которые входят электронные вычислительные машины, предназначенные для обнаружения и анализа скоплений рыбы. В памяти ЭВМ американской системы SAS (Stoc Assessment System) записана информация о различных видах рыб, в том числе и данные о глубине их обитания. Данные, поступающие от вынесенных в море гидролокаторов, дают возможность обнаруживать рыбу, определять ориентировочно ее вид и состав косяков. Аналогичная аппаратура в Японии позволяет решать такую же задачу при появлении косяка в пределах 1300 м от берега, где расположена станция, на которой производится анализ.

Другой комплекс приборов, применяемых в США,- дистанционная подводная рыбопоисковая система,- буксируется за судном, передавая на борт фото- или киноизображение дна. С помощью такой аппаратуры удалось с достаточной точностью определить запасы морского гребешка у берегов Флориды.

Итак, в принципе мы можем определить, какая часть запасов того или иного вида рыб или морепродуктов вылавливается. А следовательно, определить и оптимальные пределы промысла и указать минимальные размеры особей, которые можно вылавливать без ущерба для популяций.

Разумеется, данные о запасах и составе популяции по возрасту (а о возрасте судят по размерам) еще должны уточняться; для этого нужно продолжать накапливать исходный статистический материал.

Но ждать, когда биологи установят некие идеально обоснованные нормы улова по каждому виду, ждать этих норм в то время, когда пищевые ресурсы Мирового океана хищнически эксплуатируются, явно нецелесообразно. Нужно как можно скорее принимать меры для сохранения запасов рыбы и морепродуктов. Иначе будет поздно.

'Добыча' пришвартована к борту плавбазы китобойной флотилии

Главная задача, которая должна быть решена незамедлительно,- это установление ежегодных квот промысла. Будем надеяться, что все страны мира проявят благоразумие и будут соблюдать их, хотя в прошлом это далеко не всегда имело место.

Резкое снижение в 1970 г. уловов рыбы - по крайней мере промысловыми флотами Франции, Великобритании и ФРГ - подтверждает актуальность установления и соблюдения квот. Это снижение есть следствие превышения допустимых норм добычи отдельных видов рыб, вызвавшего нарушение естественного процесса воспроизводства.

Опасность нарушения биологического равновесия в Мировом океане, истощения его пищевых ресурсов нависла теперь не только над традиционными районами рыбного промысла - радиус плавания, интенсификация промысла и техническая оснащенность рыболовецких флотилий все растут. В наши дни промысловым судам доступен любой район Мирового океана. Поэтому сама жизнь требует заключения целого ряда международных соглашений об охране водной среды и пищевых ресурсов океана. Ряд подобных соглашений уже действует, регулируя промысел млекопитающих, рыбы и морепродуктов в Северной Атлантике и в Тихом океане. Хочется надеяться, что международные соглашения приостановят хищническое опустошение Мирового океана, который пока еще остается своеобразными охотничьими угодьями, "голубыми джунглями", не охраняемыми никакими законами.

Искать новые промысловые виды

Мы уже говорили, что сегодня человечество из всех морепродуктов использует в пищу главным образом рыбу - самую верхушку пищевой пирамиды. А нельзя ли увеличить добычу пищевой продукции океана за счет новых промысловых видов?

Если мы сможем прямо или косвенно ввести в наш пищевой рацион первичные звенья трофической цепи, то количество добываемого белка резко увеличится. Не попробовать ли начать с основания пищевой пирамиды - с фитопланктона? Здесь сразу нужно сказать, что он имеет не больше шансов попасть на наш стол, чем трава земных лугов. А вот многоклеточные водоросли могут быть использованы в нашем пищевом рационе (пусть и не обязательно как деликатес) или, по крайней мере,- в фармацевтической промышленности. Следующее после фитопланктона звено цепи - зоопланктон. Правда, не совсем понятно, как его отделить от фитопланктона, но, может быть, в этом и нет необходимости: люди будут употреблять в пищу своеобразное белесоватое желе. Ален Бомбар питался им во время своего плавания через Атлантику. И если такое блюдо не слишком вкусно, то, во всяком случае, оно весьма питательно. А сделать его популярным помогла бы всемогущая реклама. И тогда в один прекрасный день посетители ресторана Фошона, законодателя гастрономических вкусов Парижа, получат не только ломтики гремучей змеи в винном соусе или красных муравьев в шоколаде, которые уже подаются там сегодня, но и блюдо не менее экзотическое - консоме из планктона приполярных морей. Ведь в составе планктона есть небольшие ракообразные, которые вполне можно отделять от общей массы и употреблять в пищу, например криль. Криль - это креветки длиной 3 - 5 см, которые образуют громадные скопления в Атлантике. Крилем питаются синие киты, самые крупные - вес их достигает 150 т - млекопитающие нашей планеты.

Появится ли когда-нибудь на нашем столе эта рыба, сфотографированная на глубине 700 м?

Возможности для увеличения уловов следует искать и в следующих звеньях трофической цепи. И в этом отношении внимание ученых привлекают виды рыб, обитающие на больших глубинах. Правда, не все виды глубоководных рыб пригодны в пищу, поскольку хрящей у них больше, чем "мяса", к тому же еще и водянистого. Однако окончательные выводы делать рано.

Исследовательские лаборатории нескольких стран уже работают над задачами организации промысла глубоководных рыб. Наконец, даже в приповерхностных слоях океана есть еще виды, промысел которых не ведется вовсе или ведется недостаточно интенсивно. Японское правительство, например, субсидирует сейчас программу, разрабатывающую способы увеличения уловов одного из видов сайры (Cololabis saira) в центральной части Тихого океана.

Улучшить методы и технику промысла

Интенсифицировать промысел рыбы и морепродуктов можно и другим путем - улучшая методы и технические средства лова.

С начала века в рыбном промысле используются в основном кошельковые неводы, тралы, сети и удочки. На эти орудия приходится свыше 90% суммарного мирового улова. Современные рыболовные снасти, конечно, отличаются от своих прототипов, хотя в принципе методы их применения существенно не изменились. Так, неводы для лова тунца, применяемые на рыболовных судах в США, доходят до трех четвертей мили в длину, нижняя подбора опускается на глубину до 100 м, вес невода достигает 15 т, удерживают его 10 000 поплавков... Стремление к увеличению размеров рыболовных снастей привело в свою очередь к росту водоизмещения судов промыслового флота, к увеличению мощности их двигателей и лебедок, выбирающих снасти на борт. Повысилась и производительность труда рыбаков благодаря широкому распространению за последние десять лет гидравлических устройств, используемых при палубных работах, а также применению орудий лова из синтетических волокон (нейлона, поливинила, полиэтилена), появлению безузловых сетей и т. д. Все это, безусловно, ускорило процесс лова и облегчило труд рыбаков.

Технический прогресс благотворно сказался также и на промысловых судах малого тоннажа, на которых теперь устанавливаются экономичные малогабаритные дизели; ранее этот вид двигателя применялся только на крупных траулерах.

Подводя некоторый итог, скажем, что за последние двадцать, лет технический прогресс оказал существенное влияние на промысловый флот. Однако нельзя не отметить, что он не носил планомерного, научно обоснованного характера, а был в значительной мере стихийным.

Какое же направление, какие пути следует избрать, чтобы и далее интенсифицировать добычу пищевых ресурсов Мирового океана?

Точно знать места лова

Может быть, читатель удивится, услышав, что рыбак должен знать свое местоположение в море с не меньшей точностью, чем штурман торгового или военного корабля. В действительности же рыбак должен хорошо представлять, где ставит сети, чтобы не тралить один и тот же участок моря дважды и не оставлять непротраленных участков.

Определять свое местоположение по береговым ориентирам можно только в том случае, когда лов идет у берегов. В открытом же море определяются астрономическим способом - по звездам или планетам, Солнцу или Луне. Но точность этого способа сегодня уже не удовлетворяет рыбаков. Чтобы планомерно протраливать район лова в открытом море, нужно применять радионавигационные методы обсервации, а для этого необходимо иметь сеть береговых передающих радионавигационных станций.

И, само собой разумеется, промысловые суда должны иметь на борту соответствующую приемную радионавигационную аппаратуру, эффективную и недорогостоящую.

Существует несколько типов радионавигационных систем, основанных на фазовом или импульсном принципе действия. Точность определения координат зависит от того, на каком расстоянии от береговых станций находится судно. Днем на расстоянии 100 км от береговых станций она составляет ±100 м, на расстоянии 500 км ±500 м; в 10 - 20 км от береговых станций при хорошо отлаженной аппаратуре она достигает нескольких метров.

В последнее время во всем мире широкое применение находит глобальная фазовая радионавигационная система "Омега".

Для определения местоположения судна радионавигационными методами все больше будут использоваться навигационные спутники Земли. Уже сейчас на околоземные орбиты на высоту 500 и 1000 км запущено пять таких спутников. Правда, поскольку период их обращения вокруг Земли равен приблизительно 90 минутам, штурманы судов могут определять по ним координаты лишь периодически. Спутниковая радионавигационная система, конечно, дело весьма дорогостоящее, в том числе немалых денег стоит и приемная аппаратура, установленная на борту судов. Поэтому в промысловом флоте она пока что еще не нашла широкого применения.

Надо надеяться, что с появлением навигационных спутников с синхронной орбитой, выведенных на высоту 42 000 км, использование спутниковых радионавигационных систем станет более доступным.

Знать свои координаты в открытом море - это еще далеко не все. Рыбак должен хорошо представлять рельеф дна и характер грунта в районе плавания. Конечно, современные тралы достаточно прочны, так что с ними можно работать в довольно сложных районах. Но нетрудно представить себе, какой выигрыш во времени и какую экономию средств даст заведомое знание рельефа дна в месте лова. Увы, надо сказать, что такими сведениями мы почти не располагаем. На морских картах многих районов Мирового океана точки с известными глубинами и характером грунта разнесены на слишком большие расстояния друг от друга. И предстоит еще провести колоссальную работу, чтобы морские карты отвечали современным требованиям. Надо из года в год продолжать вести систематический промер глубин, определять рельеф дна и характер грунта. Полученный материал послужит для корректуры имеющихся карт. Полезными могут оказаться и во многом до сих пор еще не использованные сведения из архивов гидрографических служб разных государств, где хранятся данные огромного количества промеров, выполненных с начала века. Работа эта, безусловно, требует и времени, и средств.

Но она совершенно необходима: ведь даже о континентальном шельфе, который мы все шире эксплуатируем с каждым днем, нет достаточного количества данных.

Как искать рыбу?

Предположим, что нам удалось решить проблемы, о которых только что было сказано. А как научиться вести более эффективный поиск рыбы? Видимо, собрав необходимую информацию, сначала надо попытаться определить места, где скапливается рыба, а потом искать ее косяки. Как же получить эти данные?

Океанографические, а в какой-то мере и промысловые суда собирают данные, позволяющие связать концентрацию рыбы и ее миграцию с различными параметрами водной среды.

Лучше всего было бы создать для этого сеть автоматических буев, оснащенных передающей аппаратурой. Но поскольку районы, где водится рыба, не соответствуют границам территориальных вод отдельных стран, то такая операция не может быть делом какой-то одной страны. Рано или поздно непременно будет создана международная система сбора информации, причем различные ее звенья, в частности европейские и американские, свяжутся через спутники. Буи в этой системе не обязательно должны быть одинаковой конструкции. Они лишь должны иметь стандартизированную измерительную и передающую аппаратуру. Рассеянные в океане автоматические буи через спутники будут направлять данные в вычислительные центры для обработки информации по специальным программам. Подобный центр создается сейчас в Бресте - в Океанологическом центре Бретани.

Он называется BNDO (Национальное бюро океанических данных). Надеемся, что эта научная организация сразу же получит общеевропейское признание.

Описанная нами система, инфраструктура которой включает буи, спутники и береговые центры, позволит обеспечить рыболовные флотилии постоянной информацией о гидрологической обстановке в районах лова. Информация будет непрерывно передаваться с помощью радиофаксимильной аппаратуры, что в свою очередь потребует создания передающих станций на берегу и приемных на судах. Подобная система сбора и передачи информации уже применяется японскими промысловыми флотилиями, ведущими лов тунца.

И все-таки представляется маловероятным, что удастся полностью автоматизировать рыболовный промысел на всех стадиях - здесь постоянно будут сказываться и элементы случайности, и личный опыт рыбака. Правда, теперь опыт рыбака будет опираться не столько на внешние приметы - скажем, состояние неба или моря, сколько на данные, полученные рыбопоисковой аппаратурой.

Давайте представим себе, как в дальнейшем будет вести поиск рыбы капитан, приведший свое судно в район лова.

Без сомнения, сохранит свое значение визуальный метод поиска. Тем более, что использование в этих целях самолетов и вертолетов, получившее широкое распространение после второй мировой войны, особенно в США и Японии, дает значительный эффект. Будет применяться и усовершенствованная гидроакустическая рыбопоисковая аппаратура. Гидроакустические станции, установленные на судне, поведут поиск в "активном режиме", прямо с борта судна, обнаруживая места скопления рыбы и определяя вид и размеры отдельных особей. Но лов будет вестись и в "пассивном режиме", когда информация о районах скопления рыбы, о ее видах и передвижениях станет поступать на борт судна с берега - с береговых центров сбора и обработки информации, поставляемой гидроакустическими буями. Получение таких сведений должно резко сократить время поиска рыбы. Подобная экспериментальная система уже действует у берегов Японии.

В более отдаленном будущем весьма перспективными обещают стать также химические методы поиска, основанные на обнаружении рыбы по ее следу - по органическим веществам, которые оставляют за собой мигрирующие косяки. Очевидно, для этого должен быть создан прибор, действующий на принципе хеморецепции, которая и позволяет хищным рыбам обнаруживать свои жертвы.

Органические остатки в принципе могут быть обнаружены и из космоса, со спутников, с помощью методов фотографирования и спектрофотометрирования. Можно с уверенностью сказать, что эти методы, нашедшие сейчас применение не только в военных, но и в мирных целях для изучения суши, дадут хорошие научные результаты при исследовании поверхности Мирового океана. Правда, значительную трудность для оптического наблюдения и измерений представляет граница двух сред - воздуха и воды. Поэтому с помощью классических оптических методов зона концентрации того или иного вещества может быть обнаружена только на незначительной глубине.

Однако не исключено, что справиться с этой задачей помогут лазеры.^*

^* (Такую возможность дает применение лазеров в сине-зеленой части спектра, соответствующей наибольшей глубине проникновения световых лучей.- Прим. перев. )

Возможно также, что удастся научиться регистрировать в темное время суток очень слабое свечение планктонных микроорганизмов, которое происходит при прохождении косяков рыб.

И все же в ближайшие годы наибольшие возможности открывает перед нами прежде всего гидроакустика: поиск рыбы и, вероятно, привлечение ее в сети или ловушки путем передачи в воду акустических сигналов.

Ученые уже давно предполагали, что звуковые сигналы определенного характера могут привлекать обитателей моря. Однако долгое время не удавалось получить подтверждения этому. Лишь в последнее время было установлено, что нужное воздействие на рыб оказывает излучение в диапазоне от 70 до 100 кгц. Остается выяснить, насколько применимы такие ультразвуковые сигналы для промышленного лова. А для этого нужно перенести опыты из лаборатории в море, чтобы выработать методику применения соответствующих технических средств.

Во всяком случае утешает одно: если даже ультразвук и не привлекает и не концентрирует рыбу, то по крайней мере он ее и не отпугивает.

О применении ультразвуковых гидролокаторов для поиска рыбы и морских млекопитающих уже говорилось. Добавим только, что в этих целях уже давно применяются гидролокаторы бокового обзора. Однако предстоит еще значительно усовершенствовать рыбопоисковые приборы, используя в этой области достижения военно-морской гидролокации.

Итак, еще многое можно сделать в совершенствовании методов и средств поиска рыбы. Но что бы мы ни планировали на будущее, промысел рыбы и морепродуктов - один из самых древних видов человеческой деятельности - на сегодняшний день представляет собой просто изъятие части естественно восстанавливаемой продукции Мирового океана. Так люди ведут лов уже в течение многих веков. И, может быть, именно поэтому они несколько консервативны и не сразу воспринимают что-то новое, прогрессивное в этой области.

Подобная картина наблюдается и в сельском хозяйстве. Технический прогресс уже привел к коренным изменениям сельскохозяйственного производства - причем нельзя сказать, что его модернизация окончена даже в экономически развитых странах. Тот же процесс можно наблюдать и в рыболовном промысле, и наверняка мы еще будем свидетелями успехов научно-технической революции. Но пока мы наблюдаем здесь латентный период.

Методы лова

Обнаружение скоплений рыбы еще не решает дела. Ведь мы не можем сбросить со счетов экономику. Мы должны поставить лов на индустриальную основу, т е. должны свести до минимума элемент случайности и обеспечить оптимальную рентабельность рыболовного флота.

Мы уже говорили ранее, что технический прогресс, которого достиг рыболовный промысел за последние два десятилетия, носил в основном эмпирический характер. А можно ли улучшить существующие методы лова и в каком направлении следует при этом идти? Прежде всего надо постараться увеличить уловистость трала. Но для этого нужно научиться каким-то образом заставлять рыбу концентрироваться, сбивать ее в косяки, помня при этом, что далеко не все рыбы живут косяками.

Буксируемый батиплан 'Атлант'. Подводный аппарат, который может приближаться менее чем на метр к буксируемому тралу для наблюдения за его работой

Издавна рыбу ловят на приманку или на свет. А можно применять электрическое поле (мы скажем о нем ниже) и завесы из газовых пузырьков, химических или электрических раздражителей. Но пока что рано говорить о внедрении в практику названных способов повышения эффективности лова - для этого нужно еще вести научные исследования.

Уловы также можно поднять, если оптимизировать режим работы трала. А для этого нужно знать, как трал действует под водой: остается ли постоянным его раскрытие, идет ли он на постоянной глубине - ведь все эти факторы сказываются на улове. К счастью, применение электроники позволяет получить необходимую информацию. Вот уже более десяти лет на ряде крупных траулеров на основных частях трала (ваере, распорных досках и полотнище) размещают специальные регистрирующие приборы. Правда, проанализировать зафиксированные параметры можно только после того, как трал поднимут на борт. Сейчас разрабатывается автоматизированная система телеметрических приборов-датчиков, которые по кабелю будут передавать с буксируемого трала на судно необходимую информацию. Таким образом, можно будет постоянно контролировать положение трала. Но кабель недостаточно надежен, он всегда может оборваться. Поэтому в будущем данные от приборов станут поступать по телеметрическому гидроакустическому каналу. Кроме того, мы сможем не только косвенно судить о поведении трала по величинам натяжения ваеров, по углу распорных досок или раскрытию, не только получим данные о глубине его движения и о температуре воды, но воочию увидим на экране телевизора, как происходит процесс лова. Безусловно, это будет значительный шаг вперед.

И все-таки подобные усовершенствования ничего нового в методы лова не вносят. Принципиально же новых методов пока не создано.

А можно ли разработать такие способы добычи рыбы, которые внесут коренные изменения в древнейший промысел? Например, такие способы, которые заставят рыбу саму, без вмешательства человека, поступать в холодильные камеры на судне?

Посмотрим, возможно ли решение этой задачи при помощи электролова.

Электролов

Принципы электролова, основанные на воздействии постоянного, переменного или пульсирующего электрического тока на рыб, известны уже давно. С помощью электрического поля можно как приманивать рыбу, так и приводить в шоковое состояние - оглушать, что облегчает ее лов. В начале века с помощью электричества пробовали ловить лососей в пресных водоемах и получили неплохие результаты. Однако применение этого метода в море наталкивается на трудности, связанные с тем, что высокая электропроводность морской воды требует больших затрат энергии для создания электрического поля достаточной напряженности.

Как же решить эту проблему? Удалось установить, что необходимый эффект достигается с помощью пульсирующего поля, причем в этом случае требуются значительно меньшие затраты энергии.

Этот эффект зависит, разумеется, не только от размеров рыбы, но и от частоты, длительности и формы электрических импульсов.

После того как рыба оглушена, ее надо доставить в трюм. Каким же образом это делать?

Конечно, можно выбирать рыбу специальным сачком, но такой способ слишком трудоемок. И потом, как выбрать всю пораженную током рыбу, как избежать потерь, особенно при лове ценных видов, например семги...

Один из способов состоит в том, что во входном отверстии трала помещают электроды. Когда на рыбу несется трал, она каким-то образом замечает его и пытается избежать опасности. Но если рыба подвергается воздействию электрического поля и поражается током на расстоянии около 20 м от электродов, то она уже не может избежать трала; тем самым увеличивается и улов.

Можно представить себе и еще лучший способ. Что если электродов позволит нам совсем избавиться от громоздких тралов и неводов, а привлеченная с помощью электричества рыба будет всасываться из моря и транспортироваться в трюм, подобно грунту на землесосных снарядах? Соответствующее оборудование уже испытывалось в США, ФРГ, СССР и Франции. Но еще преждевременно говорить о его внедрении в практику. Дело в том, что такой способ не может гарантировать стабильных уловов. Ведь его применение является экономичным лишь там, где имеются скопления рыбы.

И тут опять возникает проблема, решение которой достаточно сложно,- как узнать их местонахождение и плотность?

Можно попытаться пойти другим путем. Известно, что некоторые виды рыб держатся плотными скоплениями в строго определенных слоях однородной температуры. Можно представить себе дрейфующие или закрепленные на якорях заглубленные платформы с контейнерами, рыбонасосами и устройствами для электролова, расположенные на нужном горизонте и действующие практически автоматически.

О применении такой технологии в рыбном промысле всерьез думают в Японии. Может ли эта мечта стать явью, сказать еще трудно.

Рыбу и морепродукты - потребителю

Интенсификация промысла рыбы и морепродуктов ставит новые задачи перед пищевой промышленностью и торговлей.

Прежде всего, уловы должны быстро перерабатываться в такие продукты питания, которые и по ассортименту, и по качеству будут удовлетворять вкусам потребителя. Поэтому здесь тоже есть над чем подумать. Рыба - скоропортящийся продукт. Имеющиеся в ней микроорганизмы бурно развиваются при температурах, даже незначительно превышающих температуру среды ее обитания (напомним, что рыбы - холоднокровные). Значит, необходимо принимать меры, которые обеспечат доставку рыбы и морепродуктов без потерь. Решение проблемы - в консервации.

Первые способы консервации, которым научились люди,- это сушение, вяление и соление. Затем рыбу стали коптить, замораживать в примитивных холодильниках - камерах, наполненных льдом. Все эти способы, особенно копчение, постепенно совершенствовались. И все же в некоторых странах, например во Франции, потребление копченых и соленых морепродуктов снижается в процентном отношении. Надо думать, что мы имеем дело с временным явлением. Ведь способы копчения становятся все более разнообразными, при этом улучшаются и вкусовые качества рыбы. Чтобы убедиться в этом, достаточно посетить рыбные рынки или магазины в Японии или Швеции: покупателю здесь предлагают богатый выбор копченой продукции из рыбы или морепродуктов на любой вкус, причем по изяществу упаковки они не уступают шоколадному набору.

Консервная промышленность - относительно молодая отрасль производства. Виды консервируемых рыб и способы их обработки долгое время оставались почти неизменными. Но сейчас рыбообрабатывающая промышленность развивается достаточно интенсивно. В последние годы в производство внедряется все больше новых видов консервов из рыбы и морепродуктов, все больше появляется новых консервов, которые достаточно лишь разогреть, чтобы подать на стол в виде вкусных и питательных супов или вторых блюд. Надо думать, что с каждым годом потребитель будет получать все более улучшающиеся по вкусовым качествам и все более разнообразные продукты питания.

Нас могут спросить: зачем заниматься изобретением новых видов консервов или полуфабрикатов, если нет ничего лучше свежей рыбы? Да, во Франции охотнее всего употребляют в пищу свежую рыбу - это основа основ ее национальной кухни; порт Булонь занимает первое место в Европе по ее реализации. А вот в США, ФРГ и других странах, где потребитель менее разборчив по части гастрономии, предпочитают иметь на тарелке рыбное филе - без костей и других несъедобных частей. Домашние хозяйки просто счастливы, что могут приготовить рыбное блюдо быстро и без особых хлопот. Статистические данные свидетельствуют о неуклонном росте спроса на полуфабрикаты и консервы. Даже во Франции потребление свежей рыбы понемногу снижается, а замороженной - увеличивается (по VI плану потребление замороженной рыбы должно возрастать на 20% в год). Будем надеяться, что промысловый флот и рыбообрабатывающая промышленность Франции смогут поставлять населению все возрастающее количество рыбной продукции.

Французы могут не беспокоиться - лаврак с укропом или жареная дорада (морской карась) не исчезнут с наших столов даже в свежем виде: поставщики приспособились к такому спросу, и перемены тут произойдут нескоро. Но вполне возможно, что через некоторое время во французских семьях начнут все больше употреблять замороженную продукцию моря - в виде филе или полуфабрикатов. Само собой разумеется, что промышленная инфраструктура приобщится к новым требованиям рынка. Если замороженный продукт правильно обработать на всех стадиях, то по качеству он не будет уступать охлажденному. Но такая обработка потребует строительства новых предприятий, высокомеханизированных и оснащенных современным оборудованием, что будет уже не под силу мелкому кустарному производству.

Весь улов на пользу человеку

Мы должны полностью утилизировать биомассу, которую дает человечеству океан. И в этой области уже немало сделано: рыба, которая пока что не употребляется нами в пищу, перерабатывается в муку и идет на корм домашнему скоту и птице. Так же перерабатываются и отходы рыбы, правда, еще не на всех судах и не на всех береговых предприятиях.

Производство рыбной муки достигает многих миллионов тонн в год (мировое первенство принадлежит двум странам - США и Перу). Но рационально ли перерабатывать рыбу в муку? Ведь рыбная мука потребляется в основном сельским хозяйством развитых стран, а это никак не способствует решению проблемы белкового дефицита в питании населения стран Азии, Африки и Латинской Америки.

Разделка рыбы на борту судна

Много белка содержится и в отходах обработки рыбы, и в морепродуктах, которые случайно оказались в тралах или сетях и обычно выкидываются за борт. А что если разработать технологию изготовления из всех этих отходов и отбросов такой продукции, которая была бы пригодна к употреблению в пищу человеком?

Ученые нескольких стран изыскивают способы превращения в легко усваиваемый белок всех отходов обработки рыбы, доставляемой на борт судна. Разработан химический способ изготовления белка, при котором биомасса подвергается воздействию растворителей. Но более эффективен биологический способ, когда стойкий концентрат пищевых белков образуется с помощью некоторых типов ферментов. Он дешевле химического способа, относительно прост и поэтому может применяться прямо на борту промыслового судна. Белковый концентрат, полученный одним из этих способов, растворим, его можно легко добавлять в обычную пищу.

По-видимому, технологический процесс изготовления белкового концентрата будет выглядеть так: вначале рыба пройдет обработку на центрифуге для удаления чешуи и костей; затем с помощью ферментативного гидролиза будет получен пищевой белок; и на последней стадии, ликвидировав неприятный запах, полученному продукту придадут необходимые вкусовые качества и привлекательный внешний вид.

Примет ли новый продукт потребитель? Захочет ли житель слаборазвитых стран питаться этим продуктом "второго сорта"? Может быть, нам, жителям высокоразвитых стран, следует самим подать пример потребления пищевых белков, полученных из морской биомассы, чтобы дело сдвинулось с мертвой точки.

Аквакультура

До сих пор, когда мы говорили об увеличении эффективности промысла рыбы и морепродуктов, подразумевалось, что речь идет о более рациональном использовании пищевых ресурсов Мирового океана. Однако - даже если учесть возможность определенной рационализации промысла - необходимо констатировать, что данная форма эксплуатации ресурсов довольно ограничена. Ведь, в сущности,- это "собирательство", которое на суше наши отдаленные предки оставили тысячелетия назад, заменив его более производительными методами.

Вероятно, благодаря объединенным усилиям ученых, инженеров, экономистов, юристов промыслу океанической биомассы все же удастся "привить" кое-какие "черты цивилизации", увеличить его отдачу. Но и это не лишит его характера "собирательства", сохраняющегося и по сей день. Поэтому логично задаться вопросом: можно ли перейти в океане, как это имело место в сельском хозяйстве, от этапа "собирательства" к этапу "культивирования", т. е. к направленному выращиванию морских организмов? И как тут, вдохновляясь достижениями современной науки и техники, не предаться радостям научной фантастики! Кто не слышал о подводных фермах будущего, на которых океанавты-крестьяне, первопроходцы шестого континента получат богатые урожаи... Отсюда один шаг до предсказания, что скоро подводные серпы начнут жатву, плоды которой принесут спасение голодающим народам...

Не стоит верить столь смелым предположениям. Они расходятся с истиной, которая равным образом не дает повода и к пессимизму. Истина эта имеет много нюансов.

Отлов рыбы в естественном водоёме (Индонезия) - одна из древнейших форм аквакультуры

Идея старая как мир

Люди издавна пытались разводить рыб и моллюсков. За две тысячи лет до нашей эры в Китае выращивали в прудах карпов, в средние века в Европе эта практика была возобновлена и продолжалась до сравнительно недавнего времени. Теперь трудно сказать, являлись ли эти пруды местом специального выведения рыбы или только живорыбным садком. Как бы то ни было, перед нами налицо контролируемые пищевые водоемы. Это уже шаг вперед на стадии простого собирательства. Древние римляне разводили устриц; в некоторых богатых домах были бассейны с морской водой, в которых держали выловленную в море рыбу. Рассказ о рабе, которого хозяин грозился бросить на съедение муренам, служит одним из доказательств этого.

Попутно позволю себе высказать предположение: название вида рыбы, вероятно, было переведено с латинского неверно, и в оригинале речь идет не о муренах, а о миногах, которые в кулинарном плане должны были более привлечь таких гурманов, как римляне.

Небольшой экскурс в прошлое убедительно показывает, что разведение или, если угодно, "приручение" морских обитателей уходят корнями в далекое прошлое; но почти всегда эта деятельность носила полукустарный характер и ее рентабельность не достигала промышленного уровня.

И только в 1890 - 1900 гг. ученые ряда стран (США, Англии, Франции, Норвегии, Дании) обратились к научной разработке технологии рыборазведения - биотехническим приемам выращивания морской рыбы. В фиордах и в наиболее изолированных от моря бухтах, богатых кормом, велись работы по искусственному расселению и акклиматизации ценных видов рыб. Специалисты рассчитывали, что это приведет к повышению продуктивности и численности популяций, к постепенному распространению ценных видов на соседние акватории.

Результаты опытов оказались неутешительными: биологи не смогли установить, дала ли их работа какие-либо реальные плоды. Таким образом, не удалось оценить ни экономические, ни экологические аспекты эксперимента.

С тех пор прошло три четверти века. Но и сейчас встречаются противники культурного ведения океанического хозяйства - так называемой аквакультуры, отрицательно относящиеся к финансированию и развитию чрезвычайно важного направления научно-исследовательской работы.

Опровергнуть их аргументы не так уж сложно. Однако нельзя забывать, что применение биотехнических методов разведения рыбы и морепродуктов в промышленных масштабах - сложная задача, для решения которой еще требуются большая работа и немало денежных средств. Кроме того, аквакультура делает лишь первые шаги, и существует известный риск, окупятся ли вложенные средства - ведь океанические "урожаи" недостаточно стабильны.

Поскольку эти соображения достаточно серьезны, попытаемся рассмотреть их подробнее.

Трудности аквакультуры

Аквакультура предусматривает эксплуатацию выростных и товарных морских хозяйств, в которых человек направляет и контролирует процесс размножения, оплодотворение икры, рост молоди и достижение рыбой и моллюсками товарного веса и размеров.

Весь жизненный цикл биологического вида должен проходить либо в замкнутом объеме воды под нашим строгим контролем, подобно тому, как это имеет место при выращивании цыплят в бройлерах, либо в каком-то более или менее ограниченном бассейне в условиях "полусвободы", либо, наконец, полностью на свободе.

Но в любом из этих случаев возникают свои трудности. Расскажем о некоторых из них.

Прежде чем приступить к разведению той или иной рыбы, моллюска и т. д., необходимо как следует изучить особенности биологического вида, к которому они принадлежат, достаточно точно установить допустимые физико-химические параметры среды обитания (соленость, освещенность, температуру, содержание фосфора и кислорода, состав минеральных солей и т. д.). Нельзя забывать и об экзогормонах, роль которых в жизнедеятельности рыб еще не выяснена полностью.

Совершенно необходимо знать и пищевой рацион выращиваемых рыб, ракообразных и моллюсков на всех стадиях развития вида - от малька до взрослой особи. Ведь в процессе роста, например, рыбы несколько раз переходят от одного вида пищи к другому. Бывает так, что по мере развития рыба из травоядной превращается в хищную. Но одних знаний мало, нужно еще организовать кормление, причем пища по своему качеству не должна отличаться от той, которой питается данный вид в океане. Конечно, неплохо бы использовать искусственный корм - он обойдется дешевле. Но здесь нужно действовать осторожно - изменение рациона не должно сказаться на вкусовых качествах рыбы. Как видите, и тут свои трудности.

Разработкой высококачественных искусственных кормов занимаются сейчас ученые во многих странах, в том числе на Морской станции в Андуме (Франция). В Европе получены положительные результаты по выращиванию форели, которую держат на искусственном корме. Искусственный корм, очевидно, будет представлять собой гранулы, содержащие белок. Не исключено, что белок удастся получать из продуктов переработки нефти, поскольку ее химический состав более всего близок к животному белку.

Садки для выращивания морских организмов, применяемые в хозяйствах аквакультуры Японии

Завеса из пузырьков воздуха - такой завесой будет ограничена акватория подводной фермы будущего

В то же время некоторые биологи предлагают кормить рыб в морских хозяйствах привычной им естественной пищей - разводить для этого фитопланктон и зоопланктон или каким-либо способом концентрировать органические вещества, растворенные в воде. Но все сказанное - дело будущего.

И еще о некоторых нерешенных вопросах. Надо, например, подумать, какой биологический вид избрать для искусственного разведения. Чаще всего речь идет о разведении хищных рыб - это привычная нам пища. Но эти рыбы, как мы видели, лишь завершают трофическую цепь. А может быть, целесообразнее и выгоднее выращивать биологические виды более ранних ее звеньев?

Наконец, возникает проблема численности потомства. Чтобы морское хозяйство действительно оказалось экономически выгодным, нужно знать, сколько особей может находиться в пределах ограниченной акватории, какое количество икры оптимально для создания требуемой "урожайности" товарной продукции. Рыбы мечут колоссальное количество икринок; ракообразные откладывают несметное множество яиц: одна самка креветки откладывает их несколько сот тысяч. Казалось бы, таким образом обеспечивается исключительно быстрый рост популяций.

Однако в естественных условиях большая часть икры и отложенных яиц поедается как представителями других видов, так и особями собственного вида - настоящий каннибализм! (Поэтому, разводя рыбу на изолированных от моря акваториях, нужно принимать меры, чтобы хищники не поедали оплодотворенные икринки, С этой целью применяют сетки с малой ячеей или барьер из пузырьков воздуха, выходящих из отверстий проложенных по дну труб.) Заметим также, что плодовитость, по-видимому, величина нестабильная: океанические биологические виды обладают еще почти неисследованной способностью к ее саморегулированию. Таким образом, нам предстоит заняться вопросом, как должен протекать процесс размножения в условиях аквакультуры.

Наконец, нужно установить допустимую плотность каждого биологического вида на единицу площади или объема акватории на различных стадиях развития этого вида. При надежной изоляции бассейна опасность для численности потомства представляют лишь отмеченный выше каннибализм, загрязнение воды и распространение болезней. Следовательно, биологический и физико-химический контроль за выращиваемым видом и водной средой имеет очень большое значение.

Вот далеко не полный перечень вопросов, ответа на которые ждут практики от специалистов по аквакультуре.

Преимущества аквакультуры

Теперь выясним, какие преимущества дает нам искусственное разведение биологических видов, обитающих в водной среде.

Прежде всего отметим исключительно высокие потенциальные возможности размножения и быстрого роста морских и пресноводных организмов. Если их удастся реализовать - а для этого необходимо преодолеть трудности, о которых мы говорили выше,- то аквакультура очень скоро станет экономически рентабельной.

Выращенная в бассейне дорада (морской карась)

Здесь уместно отметить, что в процентном отношении выращивание обитателей водной среды дает большие результаты по сравнению с выращиванием наземных животных. В самом деле, привесы на кормовую единицу, например, у карпа, выращиваемого в СССР, в 2 - 2,5 раза выше, чем у крупного рогатого скота или овец, и в 1,5 раза выше, чем у кур. Океанические и пресноводные виды требуют при разведении значительно меньшей площади на килограмм товарной продукции. Преимуществом аквакультуры является и то, что нерест у разных видов рыб приходится на разные месяцы. Это дает возможность создать своеобразный, никогда не останавливающийся пищевой конвейер и поставлять рыбу и моллюсков в торговую сеть круглый год. Кроме того, на одной акватории можно выращивать одновременно различные виды морских организмов. Такой метод искусственного разведения - его называют методом поликультуры - даже повышает продуктивность.

Не все виды морских организмов поддаются разведению

Из всего, что было сказано о трудностях и опасностях, подстерегающих специалистов по аквакультуре, легко сделать вывод, что не все морские организмы могут быть выращены в точном смысле этого слова - в настоящее время только пятнадцать видов морских животных отвечают перечисленным выше требованиям. Кроме того, мы не затрагиваем здесь возможность дальнейшего улучшения биологических видов с помощью генетической селекции и искусственного осеменения.

Какие же виды следует выбирать для хозяйств аквакультуры?

Бассейн для выращивания дорады (морского карася) в Салин на средиземноморском побережье Франции

В развивающихся странах, где отмечается значительный дефицит животного белка в пищевом рационе населения, целесообразно, очевидно, разводить виды рыб, имеющих высокую продуктивность и в то же время требующих минимальных затрат. Например, экономически выгодно выращивать кефаль.

Зато в развитых странах наибольшим спросом скорее всего станут пользоваться ценные виды. Они будут не конкурировать с видами рыб, добываемых традиционным способом, а лишь дополнять их список.

Если не считать разведения пресноводных рыб: карпа и угря - в СССР, Израиле и Малайзии, тиляпии - в Африке, радужной форели - в США и Европе, то в настоящее время методика интенсивного выращивания не вышла еще из стадии эксперимента.

Более значительных успехов добились на сегодняшний день в Японии - здесь производство креветки Penaeus japonicus достигло промышленной стадии.

Эта научная предприимчивость японцев, успехом которой они обязаны доктору Фудзинаге, побудила вступить с ними в состязание другие страны, в частности США и Францию. Во Франции, например, благодаря усилиям CNEXO сегодня уже вплотную подошли к промышленной стадии производства креветок.

"Одомашненные" креветки

Сколько понадобилось терпения, чтобы шаг за шагом приблизиться к познанию всех тонкостей развития креветки! Но многолетний опыт подобного познания не может быть полностью перенесен на другие виды морских животных. И тем не менее в развитии разных видов морских организмов есть немало общего, что и позволяет привести креветок в качестве примера интенсивного выращивания.

Правда, нельзя сказать, что весь биологический цикл развития Penaeus japonicus контролируется и управляется человеком. Это можно сказать о другой разновидности креветок - Macrobrachium rosenbergi, которая водится в солоноватых водах Малайзии. В лабораторных условиях удалось добиться и искусственного оплодотворения. Но это уже другая история.

Прежде всего создают запас яиц. "Зрелых" самок креветки ловят перед откладыванием яиц и помещают в бетонные бассейны диаметром в несколько десятков метров с проточной морской водой, параметры которой (температура, соленость, содержание кислорода и т. д.) тщательно контролируются. После того как креветки закончат откладывать яйца, их удаляют из бассейна. Проходит несколько часов - и из яиц появляются личинки.

Через двое суток после этого наступает следующая стадия развития, на которой личинки становятся подвижными и начинают питаться фитопланктоном и диатомовыми водорослями (в бассейнах их рост искусственно стимулируют, добавляя в воду минеральные соли). День за днем молодь растет, и наконец наступает очередная стадия, когда она начинает питаться зоопланктоном. Теперь молодь кормят не только фитопланктоном, но и личинками артемии. Потом, через 4 - 5 дней, в их рацион начинают добавлять растертых в кашицу моллюсков (правда, такой корм обходится Дорого и, вероятно, моллюсков со временем заменят искусственным кормом).

Прекрасный экземпляр креветки 'Penaeus japonicus'

И вот наступает период продолжительностью в несколько месяцев, во время которого креветки набирают вес. Теперь их кормят молотой рыбой. После того как креветки достигнут товарных размеров, их помещают в холодную воду, что позволяет замедлить процесс обмена веществ в организме креветок и сохранить их живыми до того, как они попадут в торговую сеть,- японцы покупают только живую креветку.

Обычно одни хозяйства выводят молодь, а другие специализируются на ее выращивании до достижения креветками товарных размеров. Хозяйства первого рода представляют собой хорошо оснащенные предприятия с высококвалифицированным персоналом, который контролирует и управляет развитием креветки на самых сложных начальных стадиях ее жизненного цикла. Хозяйства же второго рода - мелкие предприятия, которые решают относительно простую задачу откорма.

На этот же путь, видимо, встает во Франции Генеральная трансатлантическая компания, которая с 1970 г. выращивает промышленным способом японскую креветку на своем предприятии в Морбиане, где площадь выростных бассейнов достигает четырех гектаров. Таким образом, этот вид получает широкое распространение и за пределами Японии. В некоторых странах приступили к разведению других видов. Так, в Малайзии, как уже было сказано, выращивают крупных тропических креветок Macrobrachium rosenbergi, живущих в пресной или солоноватой воде. Их разведение уже приближается к промышленной стадии. Во Франции Генеральная трансатлантическая компания, кроме японской креветки, разводит еще два вида - Leander serratus и Penaeus Kerathurus. На побережье африканского государства Берег Слоновой Кости, в лагуне его столицы Абиджана, эта же компания начинает выращивание креветки Penaeus duorarum.

Лангусты и омары

Если надежды на разведение креветок в промышленных масштабах вполне обоснованны, то с лангустами и омарами дело обстоит иначе. Их интенсивное выращивание вполне бы оправдывало себя экономически благодаря постоянному спросу на этих морских раков и высокой цене на них, но, к сожалению, длительный цикл развития (3 - 6 лет) не позволяет выращивать омаров и лангустов в искусственных водоемах. Кроме того, пока что не разработаны биотехнические приемы, которые могли бы обеспечить необходимые условия для этих морских животных на всех стадиях их развития (а всего таких стадий - 21!).

Поэтому разведение морских раков целесообразно вести экстенсивными методами в естественных условиях. Расскажем об эксперименте по выращиванию омаров, который проводится в США уже в течение многих лет.

Вначале, как и при разведении креветки, в море собирают яйца, отложенные омарами, и помещают их в бассейны-инкубаторы, где и выводят молодь. Затем молодь омара расселяют на заранее подготовленные выростные отмели, предварительно уничтожив на них хищников. Желательно также, чтобы на отмелях были убежища, в которых молодь омара могла бы укрыться от своих врагов.

Вероятно, таким же образом можно разводить и лангустов.

Но во Франции в настоящий момент предпочитают культивировать лангустов и омаров путем расселения и акклиматизации новых видов. Так, у берегов Бретани под руководством ISTPM^* расселяют лангуста, родиной которого являются прибрежные воды Южной Африки.

(ISTPM - Научно-технический институт морского промысла (Франция).- Прим. перев.)

Морские рыбы

Интенсивное выращивание морской рыбы делает еще первые шаги. Неплохих результатов добились англичане в опытах с длинной камбалой и морским языком. Следует полагать, что успехи эти могли бы быть и еще большими: биотехнические приемы разведения, например, морского языка, в основном разработаны. Дело за экономическим стимулированием производства, которое позволило бы приступить к выращиванию рыбы, в первую очередь ценных видов, в промышленных масштабах. Вот почему во Франции биологи предлагают выращивать такие виды морских рыб, которые относят к категории "изысканных": лаврак, дорада (морской карась), камбала, угорь. Кроме того, планируется разведение менее ценных видов рыбы, которые пойдут на корм своим более "благородным" сородичам.

Гораздо лучше обстоит дело в Японии: здесь не только проводят успешные эксперименты, но и выращивают морскую рыбу в промышленных масштабах. Так, еще в 1965 г. около 800 хозяйств выращивало сериолу (желтохвост) - японцы ее очень любят и едят в сыром виде; годовая продукция этих хозяйств составляла 18 000 т.

До сих пор мы говорили о разведении рыб и других морских организмов. Но это лишь один из методов аквакультуры; они чрезвычайно разнообразны. Рассмотрим некоторые из них.

Переселение видов

Теперь мы знаем, что молодь омаров и лангустов можно расселять, тем самым искусственно стимулируя увеличение или восстановление их запасов. Разумеется, такого рода мероприятия требуют тщательной подготовки и должны осуществляться с большой осторожностью. Прежде всего необходимо предварительно провести эксперименты - убедиться, что переселяемый вид сможет акклиматизироваться на новом месте. Сам же процесс расселения нужно провести, учитывая состояние моря и течений, чтобы молодь смогла достичь дна и найти укрытие от хищников. В дальнейшем за численностью популяции расселенного вида устанавливается постоянный или периодический контроль, для чего используются различные методы мечения. Наконец, важно, чтобы "переселенцы" не вызвали нежелательных изменений в сложившейся в данном районе моря экологической системе.

В качестве примера хорошо подготовленного и проведенного расселения можно указать на успешную акклиматизацию морского биологического вида Nereis succinea. Это не рыба, а всего-навсего червь. Однако, расселенный в Каспийском море в 1939 - 1941 гг., он быстро размножился и стал основным кормом осетра, способствуя тем самым восстановлению его запасов. У восточного побережья США сейчас также расселяют один из видов морских червей, который рыбаки используют в качестве наживки. Разведение этого хорошо прижившегося вида уже приносит прибыль. Да, многообразны пути аквакультуры!

Выращивание молоди рыб

Мы уже говорили, что одним из первых шагов аквакультуры было выращивание молоди рыб с последующим выпуском ее в предварительно выбранные районы моря, говорили и о трудностях в этом сложном деле, особенно в создании благоприятных условий для развития личинок. Это такая проблема, которую легко сформулировать, но совсем непросто решить.

За последние десятилетия в США и СССР получены положительные результаты в разведении и расселении различных видов лососей в новые районы. В этих странах существуют многочисленные выростные хозяйства, в которых из икры выводят мальков лососей. Вначале они содержатся в бассейнах с пресной водой, затем воду постепенно делают все более соленой. Выращенную молодь выпускают в море. И так как лососевые всегда возвращаются на нерест в родную реку или ручей, их численность можно увеличить в тех местах, где это считается целесообразным. Такие же методы применяют при разведении форели, причем содержание молоди в бассейнах с морской водой улучшает вкусовые качества этой рыбы и даже изменяет цвет ее тканей (он становится более красным).

Интересный проект разведения тунца разработан японскими учеными. Они предлагают выращивать молодь в закрытых лагунах атоллов южной части Тихого океана, а затем расселять ее, доставляя самолетами специальные контейнеры с молодью тунца в заданные районы Мирового океана.

Обогащение поверхностного слоя Мирового океана

Известно, что основная часть морских организмов, которые мы употребляем в пищу, обитает на относительно небольших глубинах. Следовательно, если бы удалось обогатить приповерхностные воды минеральными солями, способствующими развитию фитопланктона, например подняв к поверхности глубинные слои океана, в которых велика концентрация органических веществ, то тогда возросла бы и продуктивность океанической биомассы - всех ее компонентов.

На рисунке изображен способ создания искусственного 'upwelling'. Богатые биогенами глубинные воды, подогреваемые установленным на дне ядерным реактором, поднимаются наверх, обогащая поверхностные слои воды

Для решения этой исключительно сложной задачи - а она также относится к области аквакультуры - нужно разработать технические методы подъема глубинных вод (upwelling), т. е. методы создания искусственной вертикальной циркуляции. Как известно, наиболее благоприятные условия для продуцирования органических веществ создаются в прибрежных зонах благодаря богатому биогенами стоку рек, а также в местах поднятия к поверхности глубинных холодных вод со значительной концентрацией нитратов, нитритов и фосфатов. Такой подъем происходит, например, в зоне континентального шельфа у побережья Перу, почему здесь и сосредоточены колоссальные запасы различных видов рыб.

Как же искусственно поднять глубинные воды?

Предложено несколько вариантов решения этой задачи: поднять глубинные воды с помощью системы мощных перекачивающих насосов, электроэнергия для которых будет поступать от атомных электростанций; поднять глубинные воды, залегающие под струей какого-либо течения (типа Гольфстрима), путем их "подсоса", используя для этого эффект Вентури, т. е. разрежение, возникающее при пропускании потока через погруженную под воду сужающуюся трубу типа сопла; наконец, поднять холодные виды с глубины в несколько сот метров способом, предложенным Ж. Клодом для выработки электроэнергии на основе разницы температур поверхностного слоя воды и глубинных горизонтов (в тропиках эта разница достигает 20° С).

Первый опыт подъема глубинных вод проводится сейчас у берегов Пуэрто-Рико на станции аквакультуры - здесь богатые органическими веществами глубинные воды поднимают на поверхность насосами.

И еще один проект, который пока что не выходит за пределы научной фантастики,- направление солнечного света по оптическим световодам в те слои воды, где всегда господствует мрак, что будет способствовать фотосинтезу на этих глубинах.

Искусственные рифы

У коралловых рифов, подводных скал всегда собирается множество обитателей моря - здесь рыбы и ракообразные находят укрытие от своих врагов. Поэтому сейчас создают и искусственные укрытия, опуская на дно бетонные конструкции или даже просто старые автомобили. Исследованиями на побережье Бретани и Лангедока (Франция) установлено, что в районе таких искусственных рифов концентрируются различные виды морских организмов. Правда, требуется еще доказать, что концентрация эта вызвана возрастанием численности популяций, а не просто сосредоточением особей, которые ранее были рассеяны на окружающей акватории. Искусственные рифы решают попутно еще одну задачу: они служат препятствием для придонного траления в районе основных нерестилищ, чем способствуют сохранению и увеличению популяций местных видов рыб.

Конхиокультура (выращивание моллюсков)

Конхиокультура - одна из самых выгодных и, пожалуй, самых древних отраслей культурного океанического хозяйства. В последние десятилетия широкое распространение получило разведение морского гребешка, венуса, венеруписа, мии. Все эти виды моллюсков разводятся в промышленных масштабах, что дает большой экономический эффект. Кроме названных видов, в Японии разводят брюхоногого моллюска халиотис (морское ушко), которого в США именуют абелоном, а во Франции - ормо. Он весьма высоко ценится на Дальнем Востоке, в Калифорнии.

К конхиокультуре относится и разведение устриц, которое имеет во Франции давние традиции. Спрос на устриц растет, но развитию их производства препятствует недостаток молоди для выростных устричных хозяйств. Поэтому нужно ускорить разработку и применение биотехнических методов оплодотворения и размножения устриц, а также начать их выращивание на значительных глубинах так, как это делают японцы, которые выращивают мидий, опуская с плотов в воду канаты-коллекторы с молодью на глубину 15 - 20 м.

Разводят и новые, более продуктивные виды устриц - например, португальскую устрицу. Так как численность популяций европейских видов в целом несколько сокращается из-за эпидемических болезней (причины этих болезней и способы борьбы с ними пока неизвестны), то в последнее время во Франции начаты опыты по разведению японской устрицы. Если опыты увенчаются успехом, возможно, будет налажено и промышленное производство этого вида моллюска.

Валликультура

Валликультурой итальянские биологи называют метод выращивания рыбы в лагунах. Этот метод морского рыбного хозяйства не требует особых затрат: некоторые виды рыб, заходя во время миграций в лагуны в поисках корма, надолго остаются там. Так образуются своего рода рыбные резервации, эксплуатацию которых легко рационализировать. Валликультуру вряд ли следует считать видом аквакультуры, скорее, это просто рациональное использование естественных биологических ресурсов. Подобным же образом организован в Индонезии лов рыбы вида ханос (молочная рыба).

Выращивание водорослей

Многие люди представляют себе аквакультуру как некое морское сельское хозяйство - морской фермер выращивает на своей подводной плантации водоросли, пасет рыб...

Но пока водоросли мало используют в хозяйстве. Правда, кое-где их применяют в качестве удобрений: калия в них в два раза больше, чем в навозе, а вот фосфора, к сожалению, намного меньше.

В пищу их употребляют только в отдельных странах Дальнего Востока и на некоторых островах Океании. Кажется, первыми заинтересовались ими жители Гавайских островов, затем японцы. В настоящее время многие предприятия используют водоросли в качестве сырья. Широко известен агар-агар, употребляющийся в кондитерской промышленности и для приготовления вкусного желе - популярного блюда в англосаксонских странах. Агар-агар используют также в качестве питательной среды для микроорганизмов во всех микробиологических лабораториях мира. Из ламинарий, обладающих способностью концентрировать йод (в них содержится в 100 000 раз больше йода, чем в морской воде), извлекают это ценное вещество. До недавнего времени ламинарии были почти единственным видом сырья, из которого получали йод. Сейчас йод получают также из селитры, например, чилийских месторождений. Этот процесс значительно проще и дешевле.

Ученые считают, что водоросли могут широко применяться в фармакологии. В фармацевтической промышленности ведутся исследования различных водорослей, цель их - найти соединения с новыми лечебными свойствами. Использование вычислительной техники должно ускорить анализ содержащихся в водорослях веществ, что даст специалистам-фармакологам возможность синтезировать лекарственные препараты.

Охранять прибрежную зону

Краткий рассказ о различных проблемах аквакультуры и ее перспективах был бы неполным, если бы мы не коснулись еще одного вопроса, который уже давно вызывает бурную полемику, борьбу мнений ученых и инженеров, экономистов, юристов и политиков. Речь идет о прибрежных районах - морском фасаде государств, о том, в каком направлении планировать и осуществлять их развитие, поскольку от них зависит будущее людей.

Как их использовать, как примирить интересы различных отраслей промышленности, энергетики и туризма, транспортного флота и строительной индустрии - на все эти вопросы ответить нелегко, тем более, что заинтересованные лица и группы лиц, как правило, исходят из своих узких, часто совершенно противоположных интересов. И органам государственной власти нужно решать, каким образом совместить все запросы, не забывая при этом о таком важнейшем факторе, как загрязнение Мирового океана, и о его грозных последствиях. Безусловно, соблюсти все интересы сразу просто невозможно. И, грубо говоря, не раз придется выбирать между водными лыжами и выращиванием устриц...

Настало время решить, где и какие площади побережья и шельфа зарезервировать под аквакультуру для последующих поколений, причем решать этот вопрос надо, используя все накопленные знания о Мировом океане. Иначе может случиться так, что, разработав наконец совершенные методы и средства эффективной эксплуатации биологических ресурсов океана, мы не сможем найти места для их применения. Будет уже слишком поздно!

Для стран, где господствует свободное предпринимательство и где отсутствует плановая экономика, юридический аспект этой проблемы сводится к безотлагательному принятию соответствующих законов и эффективных мер, которые бы ограничили или запретили частным лицам и различным промышленным компаниям произвольно использовать прибрежные зоны морей и океанов - зоны эти являются общественным достоянием!

Часть первая. Ресурсы

Глава 3. Океан как источник пищи

Надежды и опасения